DSP Dâmbovița atrage atenția asupra riscului crescut de îmbolnăvire cu trichineloză în această perioadă, boală provocată prin consumul de carne crudă sau insuficient preparată termic, infestată cu larve de Trichinella. Parazitul se găsește frecvent la porci și animale sălbatice, iar metode precum sărarea, afumarea sau uscarea nu distrug larvele; singura măsură eficientă este gătirea completă a cărnii, la peste 71–77°C.
În ultimii ani, România a înregistrat o creștere semnificativă a cazurilor: 57 de îmbolnăviri în 2024, aproape dublu față de cele 31 din 2023 și de aproape patru ori mai mult decât cele 16 raportate în 2022. Autoritățile explică faptul că luna decembrie este cea mai riscantă, deoarece mulți porci sunt sacrificați în gospodării, iar carnea nu este întotdeauna testată trichineloscopic.
Primele simptome pot apărea la una-două zile după consumul de carne infestată și includ diaree, dureri abdominale, greață, febră ușoară și stare generală de rău. Ulterior, la două până la șase săptămâni, pot apărea edeme faciale, dureri musculare intense și stare generală sever alterată, pe măsură ce larvele migrează către musculatură. DSP recomandă prezentarea imediată la medic atunci când, după consum de carne de porc sau vânat insuficient gătită, apar simultan simptome precum febră, dureri musculare, diaree, edem facial sau mici hemoragii la nivelul ochilor și unghiilor.
În ceea ce privește prevenția, specialiștii subliniază că testarea cărnii rămâne cea mai sigură metodă de protecție. Carnea provenită din porci sacrificați în gospodărie sau din vânat trebuie dusă la centre autorizate pentru examen trichineloscopic, iar consumul trebuie făcut doar după primirea rezultatului negativ. Autoritățile recomandă achiziționarea de animale și produse din carne doar din unități avizate, gătirea completă a cărnii, igienizarea atentă a ustensilelor și a suprafețelor care intră în contact cu carnea crudă, precum și spălarea mâinilor după manipularea acesteia. De asemenea, este important ca animalele din gospodărie să nu fie hrănite cu resturi crude provenite de la sacrificare, iar locuințele să fie protejate de rozătoare, care pot fi purtătoare ale parazitului.
DSP Dâmbovița reamintește că trichineloza apare exclusiv prin consumul de carne crudă sau insuficient preparată, cel mai des provenită din gospodării și netestată. În contextul sărbătorilor, autoritățile insistă asupra importanței testării obligatorii a cărnii, pentru a preveni îmbolnăvirile.
AUTOR: F.S.
