Direcția de Sănătate Publică Dâmbovița a transmis o serie de recomandări pentru prevenirea toxiinfecțiilor alimentare, în contextul incidentului epidemiologic înregistrat recent în județ, în urma căruia mai multe persoane au ajuns la spital după participarea la un eveniment privat. Reprezentanții instituției atrag atenția că, odată cu apropierea sezonului estival și creșterea numărului de evenimente organizate, respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară devine esențială pentru protejarea sănătății publice.
Potrivit DSP Dâmbovița, personalul implicat în manipularea, prepararea și servirea alimentelor trebuie să fie investigat medical atât la angajare, cât și periodic, iar la începutul fiecărei ture trebuie realizat triajul epidemiologic, cu accent pe starea de sănătate și igiena personalului.
Instituția subliniază că în procesul de preparare și servire a alimentelor nu trebuie implicate persoane care prezintă leziuni la nivelul mâinilor sau simptome specifice unor boli infecțioase transmisibile.
Totodată, DSP recomandă instruirea constantă a angajaților privind igiena individuală, în special spălarea corectă a mâinilor, precum și asigurarea materialelor necesare pentru igiena personală — săpun antibacterian, prosoape și mănuși de unică folosință.
Reprezentanții instituției mai atrag atenția asupra necesității utilizării produselor biocide avizate sanitar, a respectării procedurilor de curățare și dezinfecție a spațiilor și ustensilelor, dar și asupra obligației de a păstra probe alimentare din preparatele servite la mesele colective, precum nunți, botezuri, majorate sau alte evenimente.
Printre recomandări se regăsesc și respectarea circuitelor funcționale pentru personal, alimente și deșeuri, depozitarea corespunzătoare a reziduurilor, dar și interzicerea implicării personalului de curățenie în manipularea sau servirea alimentelor.
DSP Dâmbovița precizează că măsurile au rol preventiv și urmăresc evitarea unor noi incidente care pot pune în pericol sănătatea participanților la evenimente și a consumatorilor.
AUTOR: F.S
